清蒸大黄鱼（鲈鱼）

处理好的大黄鱼片开，在盘子上铺上几片姜和葱，放入大黄鱼后继续放一些葱和姜

切好一些姜丝和葱丝，还可以切一些红椒丝用来配色，如果家里有香菜，可以把香菜根切下，一会熬蒸鱼汁用。

点火熬蒸鱼汁，锅中倒入蒸鱼豉油、生抽，加入香菜根，再加一点糖和胡椒粉调味，大火熬汁。

前面收拾好的鱼上锅蒸10分钟，端出后将盘子里的汤倒掉，再把之前的葱姜拣掉。

铺上之前切好的葱姜辣椒丝

锅中烧热油，均匀地淋在鱼身上，然后将刚才熬好的蒸鱼汁倒在鱼的四周，既好看有美味。