香辣鱼仔（赣南菜）
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人做过这道菜
蓝贤忠Tony
作为一个无辣不欢江西人，没有辣酱就没有灵魂
用料
香辣鱼仔（赣南菜）的做法
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在某宝买的干鱼仔
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洗干净，因为怕有沙，洗完才发现真的很脏
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沥干水分
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大蒜和姜切末
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锅中倒入油，放入姜蒜末爆香
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这就是自制的辣酱，只有江西才有这种辣椒，只有江西人知道是哪种辣椒，超级辣
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倒入鱼仔爆香
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再倒入辣酱爆香，爆香后放入老抽，生抽搅拌均匀
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倒入糯米甜酒搅拌均匀
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焖几分钟，放入白糖和鸡精
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出锅即食！
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因为全程没有放水，可以装瓶慢慢吃（不放冰箱可以放一个礼拜，放冰箱可以放一个月）
