抖音百万点赞的衢州鸭头
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人做过这道菜
警觉的鹿
博主2w买的秘籍，随手整理记
用料
| 鸭货 | 十斤 |
| 香叶 | 片 |
| 香菜籽 | |
| 黄栀子 | |
| 丁香 | |
| 草果 | 个 |
| 甘草 | |
| 孜然 | |
| 积壳 | |
| 香砂 | |
| 砂仁 | |
| 小茴香 | |
| 草寇 | |
| 良姜 | |
| 山楂 | |
| 毛桃 | |
| 八角 | 个 |
| 桂皮 | 块 |
| 白芷 | |
| 肉蔻 | |
| 猪筒骨 | 2个 |
| 鸡架 | 2只 |
| 猪皮 | 500克 |
| 生姜 | |
| 白糖 | 250克 |
| 辣椒 | 100克 |
| 花椒 | 10g |
抖音百万点赞的衢州鸭头的做法
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老卤汤用2只筒骨，2个鸡架，一斤猪皮，熬制七七四十九小时（XD
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鸭货加盐腌制十分钟，鸭头剪开，鸡爪美甲
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上面用料里，鸭货以下，猪筒骨以上的所有大料共100g，辣椒100g，花椒10g，泡十分钟，放进卤汤煮
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250g白糖熬糖色，鸭脖鸭腿卤半小时，鸭头鸭掌20分钟，鸡爪10分钟
卤1分钟加点白酒
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关火焖半小时
