玫瑰鲜花饼（玉米油版）
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人做过这道菜
健康是人生第一财富
这是一款丰常好吃的玫瑰鲜花饼，我做的玉米油版，也非常酥，馅中有玫瑰花的香味，花生碎的香味，我没有樱花印章，所以看起来品相盖上点，好像上面少了点什么似的。
用料
| 配料表： | |
| 水油皮： | |
| ①普通面粉：125克 | |
| ②绵白糖：15克 | |
| ③清水：50克（面粉吸水性不同，可增减水量，和成偏软面团） | |
| ④玉米油：40克（称重） | |
| 酥心： | |
| ①低筋面粉：100克 | |
| ②玉米油：50克 | |
| 馅： | |
| ①玫瑰花酿：130克（用30目小筛子，压出汁后的重量） | |
| ②熟花生碎：45克 | |
| ③熟糯米粉：23克（可多加7克） |
玫瑰鲜花饼（玉米油版）的做法
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云南昆明的玫瑰花酿
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后面配料表
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侧面看花瓣
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烤熟的熟花生米去皮，称45克
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装入保鲜袋，用擀面杖压半碎
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再称重
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炒熟的糯米粉
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取23克
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打开玫瑰花盒盖
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用30目小筛子压出玫瑰花汁，取干点的玫瑰花瓣
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称重130克
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取不锈刚小盆，放入玫瑰花瓣，花生碎，熟糯米粉
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用小勺搅拌一下
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然后带上食品手套，抓成团
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称总重量
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分9份，每个重21克，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟
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不锈钢盆中放入普通面粉，玉米油，绵白糖和清水
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用筷子先和成面絮
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然后用手揉成团，做到三光盆光手光面光，松弛30分钟
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开始做酥心低筋面粉加玉米油，用手和成油面团，松弛15分钟
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把准备好的三样料放到一起，水面团，酥心和冷冻半小时的玫瑰馅
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水面团分成9份，酥心分成9份，松弛15分钟
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取一个水油皮，用擀面杖擀开，然后包入酥心
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包好的九个放到面板上，再松弛十分钟
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取一个面剂，擀开，擀成牛舌状，然后卷起，如图所示，9个第一次擀好后，松弛10分钟
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然后重复第一个步骤，把9个剂子擀好，再松弛10分钟
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玫瑰花馅从冰箱取出
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把剂子擀成圆饼，包入玫瑰花馅
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包好后用平刮板压一下，压扁
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然后用牙签在四面扎眼，防止烤爆
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摆入28×28的金盘，做好9个饼
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近距离看一下，上面都有点漏酥皮了
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烤箱预热放入烤箱中层上火170℃，下火170℃，烤25分钟
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烘烤中
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烘烤中，鲜花饼鼓起来了
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20分钟状态
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出炉
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近看
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摆盘
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换个角度看一下
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凉了30分钟，掰开一个看一下，放在烤盘中，非常酥，酥的掉渣
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近距离看下馅，非常好吃的玫瑰鲜花饼，做起来麻烦些，但是非常好吃
小贴士
提示：用猪油比玉米油更酥更香
