『🅝🅞 056 』牛脚蹄｜舌尖上的仙游
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阿拉蕾的烘焙时光
用料
『🅝🅞 056 』牛脚蹄｜舌尖上的仙游的做法
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把面粉，白糖，酵母，小苏打，温水混合揉成团直到表面稍微光滑，静置3到4个小时左右，
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发至2.5倍大，待面团里面呈蜜窝状时，说明发酵成功。
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面团倒在案板上揉拌，让其继续发酵30-60分钟后，揉成圆柱形，切成块。
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将发酵好的面团取出排气，然后用擀面杖擀成约1cm厚的长方形面片，放上糖稀摊平，然后对折，整形成牛蹄形状。
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置入油锅炸熟,捞起，油温烧至7成热(油也不能太少) 把面片放入锅中 它会自己浮起来哦 这里要特别注意中小火慢炸！！！！ 油温太高会导致外面烧焦里面还不熟。炸至两面金黄就可以出锅了哦 ～
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口感外面香酥甜脆、面里柔软蓬松
小贴士
①炸的时候要小火慢炸。
②下锅炸时要用筷子时不时地去翻面。
③下锅炸前一定要醒发到位，这样炸出来口感才会比较蓬松
②下锅炸时要用筷子时不时地去翻面。
③下锅炸前一定要醒发到位，这样炸出来口感才会比较蓬松
