我家小厨做的肉松

将猪里脊顺着纹理（这样更容易起绒）切成4厘米长的小块。

准备好里脊肉，以及煮肉用的调料（葱、八角、姜、花椒、料酒）。

将里脊肉放入主锅，倒600克水和30克料酒，放入葱、八角、姜、花椒，设置15分钟/100度/反转速度小勺。

沥干或控干肉块，用厨房纸吸干水份（⚠️一定要吸得很干），放凉备用。

将控干水份的肉块倒入主锅，设20秒/反转速度4将肉块切成丝状。

主锅倒入20克玉米油、10克香油、20克生抽、15克老抽、白砂糖25克，设置40分钟/V档/反转速度2翻炒，全程取量杯盖，让水份蒸发。

40分钟煮好后，一份美味的肉松出锅了，可以撒点熟的白芝麻做装饰。

⚠️若家里没有烤箱，或者想就这么简单操作，那么，这份香喷喷的肉松就此制作完成了；若家里有烤箱，或者喜欢更酥脆的肉松，那么，我们接着做下面的步骤：

提前预热烤箱至150度，将肉松倒入铺好烘培纸的烤盘中，150度/中下层/10-12分钟（时间根据自家烤箱选择，建议先烤10分钟观察，若不足，再增加烘烤时间），中途🉑️翻拌一下。

最后，将烘烤后的肉松倒入主锅，设置1分钟/反转速度2，这样更起绒。

可撒点熟的白芝麻做装饰。

今天让做肉松的我家小厨“好好”露个面，做自己最爱吃的肉松，吃得更香呢😉