外焦里嫩的椒盐蒜香排骨
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人做过这道菜
花肥月圆子
人类高质量的吮指椒盐蒜香骨来啦……
用料
外焦里嫩的椒盐蒜香排骨的做法
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排骨裹面粉洗净后控干水分，裹面粉后冲水是为了更好的去除表面油腻和腥味
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加入盐、生姜、大葱、花椒粉、胡椒粉、白酒、生抽、蚝油
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把佐料和排骨一起抓匀
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盖上保鲜膜腌制一小时以上，不赶时间最好放冰箱冷藏过夜，更好的入味
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挑出腌制排骨里面的姜片和大葱，扔掉
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加一个鸡蛋，抓匀
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倒入淀粉后再次抓匀
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锅里倒油，油温烧至筷子周围有小泡沫，可下入排骨油炸
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小火慢炸12分钟，锅里要经常翻动
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捞出控油
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再次倒入油锅中复炸第二次，表面更为酥脆，大约1分钟后即可捞出
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锅里留底油，倒入蒜末、青红椒丁煸炒至香味溢出
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倒入排骨翻炒，撒椒盐粉炒匀即可装盘
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浓香四溢，香嫩不柴
