立秋南瓜乳酪麻薯包

提前一晚混合除盐、酵母、黄油之外的材料成团，冰箱冷藏水合12小时以上。
剩余南瓜泥冷藏备用。
也可以提前一晚做好内馅，挤入裱花袋冷藏。

第二天揉面前做麻薯。
除黄油之外材料搅拌均匀，用一个比较宽口的碗/深盘，盖保鲜膜，戳几个洞。水开后中大火上锅蒸十五分钟左右。
蒸好趁热拌入黄油，比较烫可以稍微晾凉然后，戴手套揉个五分钟。
放入塑料袋常温晾到凉透备用。

然后做内馅。

奶油奶酪用刮刀软化，分三次加入蛋黄液拌匀（可以不加，不加的话内馅拌好可以直接吃或者抹面包）。

南瓜泥和椰子油、糖粉一起上锅小火炒，蒸发一些水分。晾凉后拌入奶油奶酪、椰蓉和核桃碎。

我还留了一小块生南瓜切小丁，小火炒熟包入面包，可以增加一些口感层次（其实比较鸡肋啦）

内馅做好后装入裱花袋冷藏备用。

揉面不赘述了。盐、后酵母、后黄油。我是手揉，参考up主nono甜事的手法，借用刮板不会费力，这个面包不需要太高的筋度，我没有揉很久。整圆后室温（30℃）发酵至两倍大。

手粉防粘，分割面团，每个78g左右。麻薯每个30g。（我给出的量有剩余，也可以平均分成六份全部放入）放一些炒熟的南瓜小丁，挤两圈南瓜乳酪馅（有剩余可以冷冻保存，因为有蛋黄）。
依次放好，手法随便怎样反正一定要捏紧。

烤箱里喷水增加湿度，放一碗热水增加温度。二次发酵四十分钟左右，不看时间看状态，手轻按会缓慢回弹。

先撒粉，再割包，点缀南瓜籽～

我用的玉米淀粉。
整了两种造型～

烤箱180℃预热后，20分钟，全程没有盖锡纸，上色是我想要的程度（仅供参考）

出炉晾凉～

切开～麻薯还在温热拉丝的状态

还没有晾凉就吃了，奶香味很足～很软很香甜～