鸡蛋 | 3个 |
菜脯 | 100克 |
豆芽 | 200克 |
韭菜 | 150克 |
猪油 | 4勺克 |
调味料 | |
鱼露 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
蒜蓉 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
黑酱油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
粿角材料 | |
白米饭 | 300克 |
面粉 | 120克 |
木薯粉 | 150克 |
水 | 500公升 |
盐 | 2茶匙 |
准备一碗隔夜300克的米饭,水500公升
再准备120面粉木薯粉150克,盐2茶匙。
把米饭盐加入水装进搅拌机搅拌。
搅拌3分钟左右可以。
把米水倒入盆中
用打蛋器把面粉慢慢加入搅拌,然后再加入木薯粉搅拌均匀即可。
盘底刷一层上油。
把米糊到盆中。
水煮开之后把米糊放进蒸炉蒸30分钟后,取出来待凉。
凉了之后取出来。
切成小块。
像这样切就可以了。
切成这样的小四方块就可以了
准备要炒的材料,豆芽、菜脯、蒜米、鸡蛋、韭菜,还有切好的粿角。
菜脯先用水浸泡10分钟后挤干水分。
炒粿角的油最好吃就是猪油,没有猪油就用其他油烧热加入菜脯炒香后加入蒜米翻炒。
然后把菜脯各在一边打入三个鸡蛋加生抽。
一起炒至鸡蛋变金黄色
重点是前几样材料一定要炒香,哦像这样就可以了
然后把粿角加入炒拌中加入调味料炒均匀后加入豆芽炒片刻。
再加入韭菜一起炒至菜熟。
这样就完成啦!香气满满的槟城炒粿角好好享用吧!