大盘鸡
0
人做过这道菜
只会做饭的胖子
用料
| 鸡 | 1只 |
| 土豆 | 2个 |
| 青椒 | 2个 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 八角 | 2个 |
| 蒜 | 几瓣 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 干辣椒 | 几个 |
| 姜 | 几片 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 适量用来炒糖色 |
| 洋葱 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 老抽 | 1勺 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 几片 |
| 草果 | 1个 |
大盘鸡的做法
-
鸡剁块焯水出去血沫用水冲干净。把洋葱青椒土豆切块，姜蒜切片，葱切段。
-
下油炒糖色，下鸡块翻炒，下干辣椒、姜蒜、八角，花椒，桂皮，香叶，草果继续翻炒，出味后加郫县豆瓣酱炒出红油。加料酒和生抽上色。最后加入啤酒末过食材烧开转小火煮15分钟。。
-
十五分钟后加土豆，继续煮十分钟。再加入洋葱，辣椒，大葱段翻炒收汁。
-
汁水不要收干！有点汤可以拌面吃。
