椰奶小方
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rocute
消耗淡奶油和椰浆系列～
用料
椰奶小方的做法
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40g玉米淀粉加入一半的椰浆（100g）混合
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搅拌至均匀无颗粒状，如图
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30g白砂糖加入剩下的全部椰浆（100g），开小火搅拌至白糖融化
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椰浆加热过程中会有大泡，正常现象
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白糖融化后关火，加入100g淡奶油、40g牛奶
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搅拌均匀
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加入拌好的淀粉液，一边不停的搅拌，防糊锅
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搅拌至细腻粘稠状，关火继续搅拌
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容器底部铺一层椰蓉
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倒入膏体，晾凉后放进冰箱冷藏2小时以上
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取出切块，裹上椰蓉
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装盒啦
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软糯丝滑，椰香浓郁
小贴士
1.椰浆加糖加热，糖化开后再加入牛奶淡奶油，降低液体温度，防止淀粉液结块凝固
2.这个甜度刚好，可根据自己的口味适量增减
3.没有玉米淀粉的，也可用小麦淀粉
2.这个甜度刚好，可根据自己的口味适量增减
3.没有玉米淀粉的，也可用小麦淀粉
