烤蔬菜杂拌(西葫芦，土豆和西红柿)

我记得每次当洋人提到西红柿炒鸡蛋的时候，都会感叹，这么简单的组合却这么好吃，为什么他们就没有想到。这个世界上的确有很多简单却又经典的搭配，除了我们熟知的那些以外，还有许多或是不为人知，或是只有少数人知道。当我们沉浸于这个复杂世界的无限可能的时候，有时候也需要静下心来去体验这些简单的事情。

这个配方里的这个组合都是很常见的材料，放在一起却十分美味。我第一次吃到这个菜是在佛罗伦萨老桥的南岸一家餐馆，当时我们叫了一条海鲈鱼，这些蔬菜是以配菜的形式上来的。结果在我们这趟每道菜都很惊艳的旅程中，这道简单的配菜竟然成了让我印象最深的一道菜。

配方里的这些搭配尽量不要改动，虽然数量不多但每个味道都很重要。可以尝试着改变比例和烹饪时间，找到最合适你的烤箱和味蕾的那个组合。

这道菜和地中海式烤鱼一起做，然后放到一起让烤鱼流出的汁水混合到菜里面，味道绝佳。