火龙果肉松软欧

火龙果用料理机打成泥。

将除盐及椰子油外的所有材料放入揉面桶

揉至扩展阶段后加入盐及椰子油

继续揉到完全阶段

完全阶段就是可以撑开较簿的、有韧性的薄膜。

将揉好的面团滚圆放入发酵箱，设置28度，湿度75，发酵至两倍大。
夏季可在空调房内发酵。

手指沾面粉戳洞，不回弹，不塌陷，发酵就完成啦！

将发酵好的面团取出，用擀面杖轻轻擀开，分成4等份。

滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟左右

取一个面团擀成椭圆形。

挤上沙拉酱

自制肉松

放上适量肉松

由上而下卷起来，捏紧收口。

放入发酵箱，设置35度，湿度80，发酵至两倍大。

表面筛入一层面粉

用刀片割出花纹

放入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火175度，10分钟后盖锡纸，总共烤22分钟左右。

出炉后晾至温热时密封室温保存。

保质期：夏季2天，其他季节3天

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