健康红烧鸡腿饭

首先，我做的是一个人两顿的量。4个鸡腿各划几刀，冷水和姜片料酒下锅，水煮沸滤掉，去去腥。

鸡腿留在锅内，不用另外加油，鸡皮自带脂肪，大火煎香。下洋葱和胡萝卜（最好切细容易熟）继续炒香。蔬菜出水出得差不多，再翻炒几下，下调料汁（除了上一步下的料酒都加进去）。赤藓糖醇是代糖，用白砂糖也可，量看个人甜度喜好加。

继续翻炒后加半碗水没过食材，转小火炖煮，时不时给鸡腿翻个面，使着色和入味均匀。

炖至蔬菜软烂，鸡腿肉一筷子能戳进去，相对酥软。大概20-30分钟，大火收汁，留点汁水拌饭最佳～出锅！

开吃！