捞汁开胃菜
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人做过这道菜
大木勺子
这个食材种类比较多 口味清爽 做完一大盆 夏天直接当饭吃了
用料
| 捞汁 | |
| 生抽 | 40克 |
| 蚝油 | 60克 |
| 味极鲜酱油 | 20克 |
| 醋 | 40克 |
| 料酒 | 5克 |
| 盐 | 适量（调整咸味） |
| 糖 | 5克 |
| 小米辣 | 3根 |
| 蒜瓣儿 | 4瓣 |
| 青柠 | 半个 |
| 黄柠檬 | 1个 |
| 金桔 | 6个 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 水 | 1000克 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 香菜 | 1根 |
| 食材准备 | 喜欢啥加啥 |
| 虾🦐 | 适量 |
| 蛏子 | 适量 |
| 鱿鱼圈 | 适量 |
| 魔芋 | 适量 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 黄瓜或西葫芦 | 1个 |
| 葱姜 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
捞汁开胃菜的做法
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看看调料家里都还有吗
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先准备食材：
多半锅水放葱姜料酒烧开 把魔芋焯一下捞出备用
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再把虾鱿鱼圈焯熟 捞出备用 蛏子煮熟去壳备用
准备一个盆子 里面放凉水和冰块 焯水出来的食材直接放冰水中 可以迅速降温且保持口感有弹性
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洋葱切丝 西葫芦或黄瓜去皮擦丝（千万不要焯水）皮蛋切片 香菜切末 备用
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准备捞汁：
锅里放1000克水 放香叶 姜片 八角 料酒 烧开关火 放凉后捞出香料 只把料水放入足够容量的器皿中
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再把其他捞汁调料全部放进料水里 黄柠檬青柠檬切片去籽 金桔切成两半去籽
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再把所有食材放到捞汁里 覆保鲜膜后放冰箱冷藏二个小时后即可食用 完成✅
