🥖面包机版葡萄干大列巴 （全麦）所有小白都适用
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人做过这道菜
Ananbeila
前几日好友从新疆递来了超级大的葡萄干
真的超级大足足有两个拇指肚那么长
而且干嚼特别美味
心想这么美好的食物
每天当零嘴吃有点浪费
得做点什么才行
于是想到了俄罗斯大列巴
手边也没有其他干果
索性纯粹的葡萄干大列巴
改良精简一下做法
我用的面包机
最后做完了
一家老小非常喜欢
刚吃完又吵着让我继续做
真的超级大足足有两个拇指肚那么长
而且干嚼特别美味
心想这么美好的食物
每天当零嘴吃有点浪费
得做点什么才行
于是想到了俄罗斯大列巴
手边也没有其他干果
索性纯粹的葡萄干大列巴
改良精简一下做法
我用的面包机
最后做完了
一家老小非常喜欢
刚吃完又吵着让我继续做
用料
🥖面包机版葡萄干大列巴 （全麦）所有小白都适用的做法
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所有食材准备好
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这就是超级大的葡萄干
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朗姆酒少许，再兑一些清水抓匀
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盖上保鲜膜放冰箱里冷藏1-2个小时即可，放一宿更入味
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除盐和黄油，其他食材都倒入面包桶，揉面10分钟左右材料成团便可以加入黄油和盐
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两个鸡蛋打散倒入面包桶的时候记得留一点儿，为了最后大列巴表面刷蛋液
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加入黄油和盐，开启揉面功能
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揉制面团可以拉出略厚的膜即可，无需完美手套膜
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连同面包桶和一碗热水放入烤箱，无需开启发酵键，利用热水自然发酵40分钟左右
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面团发至2倍大即可
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把面团按自己需求分几份，我做的大列巴一个大的两个小的，面团分了三份
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擀成长方形撒上朗姆酒泡过的葡萄干，四周留一些空白便于收边
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自上而下卷紧，两边封口后整理圆润做出来更好看
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刷上蛋液放烤箱再静置20分钟左右，体积变大不到一倍，这个时候就可以烤了
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基本胖成了这个样子
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上下火中下层165度40分钟即可 20分钟左右观察表面颜色加深及时覆盖锡纸
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出炉的大列巴，因为一炉烤三个，所以斜着码放，所以成品有一点点曲线
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最后俯拍一张，这种片子适合ins上的欧美风，砧板、粗麻衬布、瓶瓶罐罐、零散的面粉麦片增加氛围感
小贴士
1.葡萄干用朗姆酒泡过味道棒极了，极力推荐
2.可以撒任意坚果，核桃、腰果、麦片、蔓越莓等等
3.记得预留蛋液
4.开烤后留意观察以免顶部颜色火大过深
5.全麦的口感更佳也更健康
6.白砂糖可以根据自己口感酌情增减
7.烤箱温度根据自己家的脾气秉性而具体对待
自己的方子仅供参考，望大家灵活掌握
2.可以撒任意坚果，核桃、腰果、麦片、蔓越莓等等
3.记得预留蛋液
4.开烤后留意观察以免顶部颜色火大过深
5.全麦的口感更佳也更健康
6.白砂糖可以根据自己口感酌情增减
7.烤箱温度根据自己家的脾气秉性而具体对待
自己的方子仅供参考，望大家灵活掌握
