番茄酸汤里脊（开胃下饭菜）

里脊肉切片（菜场加工好），洗净沥干水分，加入盐，生抽，耗油，料酒，胡椒粉，淀粉上浆。加入色拉油封上备用

西红柿切丁备用

金针菇切去根，洗净，焯水备用

姜蒜切沫，洋葱切丁备用

热锅凉油加入葱姜末，加入洋葱丁炒香，放入两勺黄灯笼椒酱炒制，加入番茄丁炒烂，加入热水烧开（可多一点），调味（糖，盐，生抽，鸡粉）

将肉片划散加入汤中，烧开定型后，放入焯过水的金针菇，再烧开一分钟后起锅。撒入配色绿叶菜，开动。

此菜酸辣适中，开胃下饭，老少皆宜。
肉片滑嫩，金针菇脆爽，汤汁果香浓郁。