【跟我做不会错】爽口美味果仁菠菜，家常夏日必备凉菜

两把菠菜洗净后从中间切开

焯水。锅内水开后下入菠菜，焯水2分钟左右即可。菠菜富含草酸，和钙质结合会形成草酸钙沉淀，对健康不好，所以一定要焯水去除草酸钙。然后过凉水，这样菠菜更爽口。

煸花生米。平底锅放3小勺油，油热后转中火，下花生米翻炒。转小火，待花生皮焦褐色就可以出锅啦

煸花生剩下的油可以用来做辣椒花椒油。如果家里有小米椒和花椒油的话，可以直接用，省去这一步。没有的话，热油下花椒和干辣椒（掰开），小火，煸出香味儿到辣椒和花椒煸成棕色即可。一定是小火，不要煸糊了就苦了。

3-4瓣蒜去皮凿碎。

煸好的花生米和蒜末放到过好凉水的菠菜上。

煸好的辣椒油用漏勺，把油趁热泼在大蒜上，为了激发出蒜香味儿。倒入生抽3勺，醋2-3勺，香油1勺，盐和糖少许提鲜。

搅拌均匀就可以吃啦！酸辣爽口的菠菜，脆香花生米，夏日的晚上配上一听儿啤酒，完美！