酱酱╭( ･ㅂ･)و豆瓣焖鸭
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人做过这道菜
白可可Kris
需要一个高压锅，或者铸铁锅加盖焖煮鸭肉
大概都是30分钟左右的时间。
△不用另外放油
△主要调味是豆瓣酱
大概都是30分钟左右的时间。
△不用另外放油
△主要调味是豆瓣酱
用料
| 鸭肉 | 半只 |
| 土豆 | 2个，约350-400克 |
| 干木耳(热水泡发) | 3朵 |
| 姜 | 2大块 |
| 豆瓣酱 | 1勺，约10克 |
| 蚝油 | 1泵，约10克 |
| 黄糖 | 1小勺，约5克 |
| 清水 | 100毫升 |
| 淀粉 | 3克 |
| 清水(淀粉糊) | 10-15毫升 |
酱酱╭( ･ㅂ･)و豆瓣焖鸭的做法
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鸭子砍件，冲洗干净；
姜切块，拍扁；
土豆削皮，切块；
干木耳热水泡发，切宽条
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干锅，中火，不加盖；
鸭皮一面朝下，慢慢会出油，也会把鸭肉煎到金黄
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不要急着翻面，看到开始出油、出水的时候，调整一下姜块的位置
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看到鸭肉半熟的时候翻面
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一直到差不多煎干，加入糖、豆瓣酱、蚝油翻炒均匀；转移到高压锅或者铸铁锅，加清水，焖煮30分钟
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等待鸭肉的时候，开始煮土豆和木耳
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将焖煮鸭肉的汁水，倒入土豆、木耳的锅里，大火烧煮
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汁水大概烧开剩下一般的时候，加入鸭肉
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调个淀粉糊，收汁，上菜
小贴士
鸭肉冲洗干净，有姜块干煎，基本上就没什么腥味之类了
喜欢香料的话，焖煮的时候，按需加入桂皮、香叶、八角就行
喜欢香料的话，焖煮的时候，按需加入桂皮、香叶、八角就行
