牛奶🥛➕玉米油混合,充分乳化
筛入低筋面粉➕玉米淀粉
搅拌均匀即可
分离蛋黄和蛋清,只加入蛋黄
混合均匀,这是后蛋法,面糊会比较细腻
蛋清加入几滴柠檬汁打成鱼眼泡的大泡沫,加入第一次糖(75克糖分三次加入)
打成细腻的流动的白糊加入第二次糖
打发成云朵一样细腻够加入最后一次糖
最后打成这样,拉起有一个小弯钩,蛋白不能打得太硬
混合蛋白➕蛋黄糊
翻拌成这样细腻的糊糊
高处倒入烤盘
震几下烤盘,震出大气泡
撒入白芝麻,葱,肉松,火腿碎
入烤箱,上下火180度,25分钟
取出放凉
翻面抹上沙拉酱
撒肉松,火腿肠碎
卷起来哈哈
切好
还等什么!!吃起来!!
上传你做的料多多!超满足!无法抗拒的香葱蛋糕卷~