牛腩改刀切成块,不要太小,牛肉一烧就缩小了
浸在清水中,半小时以上,浸出血水。
浸好的牛腩块放入锅中,加清水,大火烧开后继续烧3分钟,撇去血沫后,捞出牛腩块,用热水把牛肉洗干净。
锅中一次性加足清水,放入葱结和姜片,倒入适量料酒,1勺生抽,加热后放入牛腩块,大火烧开后转小火,炖煮1小时。
土豆去皮切块,番茄去皮切块。
牛腩炖满差不多1小时的时候,锅中加油烧热,倒入一半的番茄翻炒,炒出汁水,加入番茄酱,继续炒啊炒,炒好倒入汤锅中,再加入土豆,和牛腩一起继续炖15分钟。加盐进行调味。
把还有一半番茄放进去,尝一下味道,按个人口味进行调味,继续炖15分钟,最后撒上葱花,完成✅