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【家常菜】热炒擂椒皮蛋烧茄子

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蓝白的天堂的厨房  蓝白的天堂
湘菜擂椒皮蛋应该是家喻户晓了，也一直认为是一道凉菜，直到几个月前在朋友家吃外卖尝到了另一种热菜的变体，没想到也非常下饭美味。

回来配齐材料自己也尝了下，简单又好做，快来试试吧。

用料  

皮蛋 2个
青椒 2个
茄子 1/2个
蒜 4瓣
葱 适量
生抽 适量
油 少量

【家常菜】热炒擂椒皮蛋烧茄子的做法  

  1. 蒜切粒，葱切片，茄子切条，辣椒切段，皮蛋切小块

    【家常菜】热炒擂椒皮蛋烧茄子的做法 步骤1

  2. 锅里倒油，油热后加入葱，蒜，辣椒和茄子，翻炒一会儿后少量加高汤或水将茄子闷至软烂

    【家常菜】热炒擂椒皮蛋烧茄子的做法 步骤2

  3. 待茄子和辣椒软烂后倒入切碎的皮蛋翻炒

    【家常菜】热炒擂椒皮蛋烧茄子的做法 步骤3

  4. 加入适量生抽继续翻炒至皮蛋和辣椒茄子混合均匀

    【家常菜】热炒擂椒皮蛋烧茄子的做法 步骤4

  5. 盛到碗里，撒上葱花和芝麻，热炒擂椒皮蛋烧茄子完成✅

    【家常菜】热炒擂椒皮蛋烧茄子的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2021-08-09 06:00:16
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