用料便宜，做着容易——香菇酿肉，一道家家都会的菜
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人做过这道菜
古贝私厨
新鲜的香菇怎么做都好吃，搭配猪肉一起煮味道就更棒了。
新鲜的肉馅，调味后，塞进香菇里，蒸一会，不用太久，香味便会充满整间厨房。
酱汁，咸淡刚好，淋在米饭上，香菇和着肉馅，一起咬下……
嗯，幸福也不过如此。
新鲜的肉馅，调味后，塞进香菇里，蒸一会，不用太久，香味便会充满整间厨房。
酱汁，咸淡刚好，淋在米饭上，香菇和着肉馅，一起咬下……
嗯，幸福也不过如此。
用料
用料便宜，做着容易——香菇酿肉，一道家家都会的菜的做法
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食材
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肉糜放在碗里，加入料酒和一半的生抽，搅拌均匀，腌制一下。
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香菇洗净。
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用剪刀剪去香菇的蒂，尽量剪到底。
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香菇放入碗里，加入余下的生抽和蚝油。
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搅拌均匀，尽量让每朵香菇上都沾上调料，并腌上十分钟。
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取一朵香菇，然后把肉糜整成合适的大小，塞入香菇里。
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将组装好的香菇肉，依次排入盘子里。
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锅中放水，水开后，放入蒸笼，盖上盖子蒸十分钟。
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时间到了，开盖会看到很多的汤汁。
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小心地把汤汁倒入一个小碗里。
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小葱切碎，淀粉里加入少量的清水。
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锅里放入少许的油，爆香葱花后，加入汤汁。
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当汤汁煮开后，加入调好的淀粉水并搅匀让汤汁变得浓稠，浓稠程度可以根据自己的喜好。
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在香菇酿肉上，慢慢地淋入浓稠的汤汁。
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这样简单的几步，这道菜就完成啦！
小贴士
1、香菇要挑选大小差不多的，这样品相才好。古贝的这盘菇有大有小，是因为疫情，市场封了，这个外卖小哥送来的，所以大小不一。
2、蒸香菇酿肉，一定要先烧开蒸锅中的水再进锅中蒸，这样容易锁住肉馅中的汁水，可以口感鲜嫩。
3、在最后勾芡的时候，可以尝下味道，如果觉得淡，可以适量的加些盐来调味。
2、蒸香菇酿肉，一定要先烧开蒸锅中的水再进锅中蒸，这样容易锁住肉馅中的汁水，可以口感鲜嫩。
3、在最后勾芡的时候，可以尝下味道，如果觉得淡，可以适量的加些盐来调味。
