（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋
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人做过这道菜
哎哟小灰灰
黄鲫子鱼
四五月份香椿熟的季节，山东人吃黄鲫鱼的多 有的是干炸了配着香椿和蒜苔卷煎饼 有的是炒鱼渣 临沂人唯独喜欢煎鸡蛋 这两样搭配 卷煎饼 一绝！比起海参鲍鱼更有滋味！
四五月份香椿熟的季节，山东人吃黄鲫鱼的多 有的是干炸了配着香椿和蒜苔卷煎饼 有的是炒鱼渣 临沂人唯独喜欢煎鸡蛋 这两样搭配 卷煎饼 一绝！比起海参鲍鱼更有滋味！
用料
（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋的做法
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这玩意也不贵 我记得有一次买了十五块钱 煎了两平底锅.我喜欢把头摘掉 内脏清理干净待用
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加入花椒粉胡椒粉料酒姜丝葱丝腌制一下
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盐适量 接上一步 腌制时间30分钟以上
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热锅凉油，油可以多一些 中火
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腌渍好的小鱼鱼 主要为了去腥
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整齐的排列好
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两面翻动
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2个鸡蛋也行 3个也可以 4个也没问题
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鱼儿酥透了就可以把蛋液倒入 调小火
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定型后 可以轻轻转圈晃动 翻面
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出锅装盘
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趁热吃吧
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我的最爱！
小贴士
注意事项：
1 鱼要新鲜 才能保证成型
2 锅子要不粘煎锅 鱼儿要煎得酥一点 口感好
3 煎鱼要中小火 倒入鸡蛋后要调小火并慢慢转动锅子让鱼饼可以在锅里转圈 不仅要好吃 还要好看！
4 小孩子吃一定要小心 刺刺超级多 都是小刺刺 不建议给太小的小孩吃
1 鱼要新鲜 才能保证成型
2 锅子要不粘煎锅 鱼儿要煎得酥一点 口感好
3 煎鱼要中小火 倒入鸡蛋后要调小火并慢慢转动锅子让鱼饼可以在锅里转圈 不仅要好吃 还要好看！
4 小孩子吃一定要小心 刺刺超级多 都是小刺刺 不建议给太小的小孩吃
