糯米团子烧卖（自擀皮）

热水和面，和一个相对比较硬的面团，和好包保鲜膜醒半个小时。
醒好切小块出来，撒玉米淀粉擀开，大大胆放玉米淀粉。好用。
尽量擀薄，然后可以折叠起来，用碗，杯，或者一些圆的东西压出饺子皮。

压出来的饺子皮可以再加点玉米淀粉，防粘。
如果要压出烧卖皮，可以用擀面杖在外面绕一圈。

几张折叠，压一圈。

糯米我用了两种，分别煮熟和蒸熟。事实证明，煮熟的好吃。
糯米提前泡2小时。

烧卖的馅：
切腊肠，泡发的干鱿鱼。胡萝卜干香菇机器打碎。
干香菇胡萝卜，腊肠，干鱿鱼下锅炒，油量大一些。加一点酱油，盐（需要稍咸一点）然后下糯米搅拌均匀。

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留一点腊肠不要全炒了。

糯米团子的馅：
糯米和脱水绿豆一起蒸熟，加入炒好的肉馅，拌匀。

糯米团子：  糯米馅 ➕腊肠粒➕鹌鹑蛋➕糯米馅揉成团。
烧卖：搅拌好的糯米馅

这样看得清楚一些

皮包起糯米团子。
烧卖包好。 水开上锅5-8分钟。
表皮冷了也绝对不发硬。吃得时候还可以锅里煎一下。