鲜肉月饼

Name: 鲜肉月饼
Ingredients: 380g中筋面粉; 65g猪油; 235g清水; 30g糖粉; 120g猪油; 240g低粉; 250g猪肉碎（后腿肉或者夹子肉）; 50g梅干菜（干的）; 适量盐、白胡椒、大蒜粉、洋葱粉; 适量生抽、鸡精或者鸡汁; 15g白砂糖; 10克香油（一定要放）; 15g玉米淀粉; 250g猪肉碎（后腿肉或者夹子肉）; 80g涪陵榨菜一包（爱吃辣的可以用辣味的）; 适量盐、白胡椒、大蒜粉、洋葱粉; 适量生抽、鸡精或者鸡汁; 15g白砂糖; 10克香油（一定要放）; 15g玉米淀粉

3 人做过这道菜

瑞甜桐

就是酥皮包子，嘿嘿。这样大家都懂了吧
这种中式肉馅料的真的没办法做到什么都精确到克数，就按照你自己做菜的感觉来放就可以了。实在是怕味道不ok，你娶一坨馅料出来放锅里炒熟了尝一尝再来包
洋葱粉和大蒜粉是增加味道的，建议有的都放，鸡精和鸡汁也请放进去，没有那么多不健康，你都自己做了，自己买的调料，能差到哪里去，比外面卖的看不见原材料的好的不知道哪里去了。
市面上的奶茶啊烧烤，串串宵夜小外卖我倒是真的建议大家能不吃就不吃！
一次性多做点放冷冻室想吃了拿出来烤，多棒呀！
大家也可以根据自己习惯的水油皮配方来做，我只是po一个我随手做的，我自己经常做都随便来的。干了就再给点水放点油什么的，夏天太热了油皮容易不成团，揉好了放冷藏一下就好了。
馅料也可以根据你自己喜欢的馅料来做，你放韭菜大葱都行。

用料

水油皮（一个28g）
中筋面粉	380g
猪油	65g
清水	235g
糖粉	30g
油皮（一个15g）
猪油	120g
低粉	240g
梅干菜猪肉味（10个左右）
猪肉碎（后腿肉或者夹子肉）	250g
梅干菜（干的）	50g
盐、白胡椒、大蒜粉、洋葱粉	适量
生抽、鸡精或者鸡汁	适量
白砂糖	15g
香油（一定要放）	10克
玉米淀粉	15g
榨菜猪肉味
猪肉碎（后腿肉或者夹子肉）	250g
涪陵榨菜一包（爱吃辣的可以用辣味的）	80g
盐、白胡椒、大蒜粉、洋葱粉	适量
生抽、鸡精或者鸡汁	适量
白砂糖	15g
香油（一定要放）	10克
玉米淀粉	15g

鲜肉月饼的做法

吃一个
水油皮的制作我前面有，详细就不用再写了，大家可以看链接。https://www.xiachufang.com/recipe/103910163/ 配方也可以用这个链接上的，这个毕竟随意。
梅干菜提前半小时清水泡就好了，泡完洗干净切小颗粒。备用
所有调料混合在一起搅拌均匀，用你干净的小手给它们搅打一下就可以了。
榨菜的我喜欢吃辣味的就直接用的辣味榨菜，不爱吃辣味的可以直接用原味的，这个也随意。
记得都要稍微搅打一下。
分好剂子
包在一起
一擀不用太长，上一下下一下擀一次就可以了
等全部都擀完其实松弛的也差不多了，就可以二擀了，记得擀的时候不要太暴力，擀完记得一定要盖上保鲜膜，不然很容易干，不好包
擀成小圆片包上馅料，其实馅料的量根据你的皮子大小来判断最好
这就是包包子嘛
收好口之后盖上印章
家用炉火上下火175度30分钟的样子，如果你勤快的话可以一面15分钟另外一面15分钟。
风炉170度也是28-30分钟的样子。
吃多少烤多少，千万不要一次全烤完了，就算复烤也没刚刚出炉的好吃。
一次性多做点，生坯冷冻保存。要吃的时候提前一晚拿出来解冻第二天烤就好了。
层层起酥
反正我妈挺爱吃的