西红柿鸡蛋打卤面

打两个鸡蛋，搅拌均匀

西红柿切成小块，不要太小，太小的话一炒就成酱了

午餐肉切成丁，也可以用火腿肠代替

鸡蛋炒成大块，不要太碎不要太老，八九成熟就行，下面还要再炒一下。
锅里剩下的油把午餐肉小火煎一下，煎后的午餐肉表面有点酥酥的口感。
完事后都盛出来

不用倒油，加西红柿炒，挤一点番茄酱，现在好多西红柿直接做菜味道太寡淡，加点番茄酱更浓郁。

西红柿炒的差不多，把鸡蛋午餐肉丁都倒进去，用锅铲把鸡蛋弄散，加点酱油，盐，糖，盐一定要少量，午餐肉丁和酱油都是咸的。

把菜盛出来

另起锅烧水煮面条，我用的荞麦面，其实用龙须面最好，就是很细很细的挂面

捞出面条，上面铺上菜，完工开吃