除黄油外,所有材料放入搅拌桶,搅拌成粗膜状态,再加入软化黄油,打出传说中的手套膜;
橙皮丁可不加。
这么热的天室温即可,发酵成2倍大,大约2小时左右;
一发完成✅
排气后平分成6个小面团,滚圆,盖保鲜膜静置30分钟;
擀成椭圆形卷成“の”形卷,盖保鲜膜再静置30分钟;擀开再擀成“の”形卷,放入吐司盒;
温度33~35度,湿度70%,二发至9分满;
二发完成✅
提前预热,送入烤箱下层,上管180度,下管230~250度,烘烤45-50分钟,(各家烤箱不同,酌情调整)15分钟后加盖锡纸。
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