辣椒三吃（泡椒、剁椒、青椒牛肉酱）
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人做过这道菜
小木与慢时光
收到一大堆青椒，鲜吃肯定来不及，想办法存着吃罢。
用料
辣椒三吃（泡椒、剁椒、青椒牛肉酱）的做法
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烧锅盐水，扔俩八角、香叶，晾凉后加些白醋，装瓶后最后倒些白酒，放上三个星期就可以吃了。
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泡第三天的颜色。
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青、红椒打碎，加盐（500克辣椒加50克盐）、蒜蓉、姜末拌匀。
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装瓶后上面倒些白酒，三星期后成。
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牛肉切丁，宽油，菜籽油烧热后入牛肉丁，炸至变色稍干。
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加黄豆酱、豆瓣酱、豆豉、蒜蓉、姜末，最后倒入入辣椒碎，咕噜半个小时后加白糖，五香粉，按口味加盐。
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装瓶密封冷藏保存。
小贴士
青椒牛肉辣酱夹馒头太舒适了，期待泡椒凤爪和剁椒鱼头。
