最简单美味的汉堡💥面包胚，只需一次发酵，松软美丽！
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Nachtisch
汉堡的灵魂是面包胚，分享一个超赞的面包胚制作方法，只需一发到位，简单快速。新手友好绝不翻车，保你做出松软美丽的汉堡胚！
此方可做中号汉堡胚8个（每个65克左右），大号汉堡胚6个（每个85克左右）。
我做了8个，成品直径9-10厘米，高6-7厘米。既松软又有支撑性，状态完美！
这么松软美丽的面包胚，当然要和鲜嫩多汁的牛肉饼一起吃才过瘾：
https://www.xiachufang.com/recipe/106059665/
此方可做中号汉堡胚8个（每个65克左右），大号汉堡胚6个（每个85克左右）。
我做了8个，成品直径9-10厘米，高6-7厘米。既松软又有支撑性，状态完美！
这么松软美丽的面包胚，当然要和鲜嫩多汁的牛肉饼一起吃才过瘾：
https://www.xiachufang.com/recipe/106059665/
用料
最简单美味的汉堡💥面包胚，只需一次发酵，松软美丽！的做法
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搅拌桶中先放入面粉、小麦蛋白粉、糖和干酵母，混合均匀。再将鸡蛋、牛奶、和盐放入，开低速搅拌到一起。
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最后加黄油，开高速揉面，揉到面团不粘手并且有良好的延展性（无需手套膜），大概15分钟左右。
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取出称重，根据需要等分切割。
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我分了8个，每个64克。
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取一块面团，两手拉出光滑表面，在底部收口，重复几次，整成圆球型。
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盘中倒白芝麻，捏住面团底部，让表面裹满芝麻。要想粘得更牢固，可在表面先刷一层水。
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放在铺了烘焙纸的烤盘上。
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依次做好8个，每个之间留足空间给面团发酵长大。
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烤箱调到35度，里面放一杯水。将面包胚放入发酵。
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半小时后的状态，面团明显长大长高。
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一小时后的状态，面团长到2倍大，芝麻均匀散开。
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将烤盘取出，烤箱预热170度。此时轻触面团是虚虚的蓬松状态。
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中层上下火烤13分钟，面团继续膨胀。注意观察，轻微上色即可取出。
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自然降温，烤盘的余热还会帮助面包胚继续上色。
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圆滚滚的超可爱。放入保鲜袋，冰箱冷藏或冷冻保存。
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冷藏室放了一天，拿出来还是一样松软。就是这么简单，快来试试吧！
小贴士
1，可以直接使用280克高筋面粉制作。
2，面团揉出延展性，更容易长高。
3，根据烤箱性能调整温度和时间，注意观察。
2，面团揉出延展性，更容易长高。
3，根据烤箱性能调整温度和时间，注意观察。
