「上班快手菜」凉拌手撕鸡腿
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人做过这道菜
吾徐
天热时候钟情凉拌菜系，这款调料汁拌啥都好吃
用料
| 鸡整腿 | 1只 |
| 煮鸡腿 | 料酒，花椒，大葱，生姜，八角，桂皮 |
| 料汁 | |
| 醋 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 花椒油 | 半勺 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 小葱 | 2根 |
| 盐 | 少许 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 香菜 | 可有可无 |
| 芝麻花生 | 可有可无 |
「上班快手菜」凉拌手撕鸡腿的做法
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鸡整腿清洗干净
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冷水下锅，加入配料大葱，生姜，花椒，八角，桂皮，料酒
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大火煮20-25分钟，一定要煮熟煮透
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出锅的鸡腿放入凉白开水加冰块里冷却后撕成条，煮鸡蛋的汤留出5勺
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葱蒜切末，放入辣椒面，花椒粉，盐，淋上热油激发香气
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再加入花椒油，生抽，香醋，蚝油，煮鸡汤的水拌匀即可，静置片刻入味后就可以吃啦
小贴士
花生，芝麻，香菜都是点缀增香的辅料，有就放没有就不放。
凉拌菜的调料可以随意发挥，如果想立马吃最后一步多加点盐就好。
凉拌菜的调料可以随意发挥，如果想立马吃最后一步多加点盐就好。
