手把手教你做义乌纯正择子豆腐

Name: 手把手教你做义乌纯正择子豆腐
Ingredients: 400克浸泡择子粉的水; 40克(2人份)择子粉; 400克煮择子粉的水

5 人做过这道菜

🧗选用上山采摘的纯天然择子
用精心磨成的择子粉
制作出的择子豆腐
💯口感纯正 Q弹清爽🍯

用料

🥰正宗择子粉
🥣我做了两个人的量:40克的粉，兑400克的水。喜欢浓稠一些的粉可以控制在45克～50克，水量不变。
👭👬家里🈶客人的话+粉20克/人(200克的水/人)
👏将粉倒入水中，搅拌均匀
🍸过筛过滤两遍，用🥄压一下颗粒状的择子，就不会弄脏手啦😊
🥣放置沉淀30分钟后，会分成两层，将上面一层淡黄色的水倒掉(很关键呦，慢慢倒，别把下面一层的粉倒了)，留下沉淀下来的粉，再搅拌均匀。
🔺锅中放入400克的水
⚠️用中小火♨️(超级关键)烧至水的边缘冒泡后用左手将沉淀好的择子粉倒入，用右手不停搅拌。
🎉等待全体冒泡(见视频)后，即可关火盛入容器。
❗️待冷却后放入冰箱冷藏(注意不是冷冻)
🥘凝固后用小刀划成小块，加入喜欢的配料(薄荷、白糖或者红糖、醋)
🏅😋清凉一夏🥂👏