家常炒腊肉
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人做过这道菜
汤圆小圆子
腊肉在我们贵州乡下可算是家家必备的食材了吧😄
我们这边好像都有个习惯，做腊肉都是过年的时候搞，过年前后那几天不管你走到哪一家，火炉上面多多少少都会挂几串长长的腊肉😋
腊肉有很多种做法，这里我分享的是炒腊肉最简单的一种，喜欢的可以参考哦😝
我们这边好像都有个习惯，做腊肉都是过年的时候搞，过年前后那几天不管你走到哪一家，火炉上面多多少少都会挂几串长长的腊肉😋
腊肉有很多种做法，这里我分享的是炒腊肉最简单的一种，喜欢的可以参考哦😝
用料
家常炒腊肉的做法
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⒈拿出一块腊肉洗干净，切断放锅里面煮三分钟，捞出用流水冲一下。
⒉水煮的原因是为了更好的减少咸味和杂质，也是为了后面好切片。（不可忽略哦）
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⒈捞出用流水冲后切片。
⒉瘦肉和肥肉尽量不要分开切，要连在一起。 我这块腊肉几乎都是肥肉，然后我就另外拿了一小段全都是瘦肉的来一起，所以就切成了这个样子😁
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⒈锅里面倒油，然后把腊肉倒进去。
⒉因为我这块腊肉都是肥肉的多，所以我就没有往锅里面另外倒油了，我是拿这个肥肉来炸出一些油来过后再放的瘦肉进去。
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腊肉倒锅里炒一会，然后就把切好的红辣椒和蒜一起倒进去，翻炒一下。（我这里用的辣椒是四个）
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再加一小勺味精进去，翻炒几下。然后就可以出锅啦～ 如下图👇
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最后再撒上切好的葱，一道非常简单的家常炒腊肉就完成了👐 原图无滤镜哦
小贴士
⒈腊肉一定要先煮。
⒉腊肉本身就有盐，口味重的可以再放一点，我这里没放。
⒊炒过程中不需要任何调料。
⒋不要炒太久，要不然会很干。
⒌炒之前先把辣椒、蒜、葱给切好备用，要不然到后面容易乱了阵脚。我这里也切好在旁边备用了，只是忘记拍照了，抱歉抱歉😁
⒉腊肉本身就有盐，口味重的可以再放一点，我这里没放。
⒊炒过程中不需要任何调料。
⒋不要炒太久，要不然会很干。
⒌炒之前先把辣椒、蒜、葱给切好备用，要不然到后面容易乱了阵脚。我这里也切好在旁边备用了，只是忘记拍照了，抱歉抱歉😁
