螃蟹拆解,因为是活的,所以先把螃蟹腿减下来,然后掀开盖子,扒掉蟹肺蟹心,有肉的部分一切为二
小鲍鱼切块,虾头和虾体分离,备用
切两片姜和虾头备用,虾须和尖嘴最好去掉,以防喝粥扎到。然热油加入虾头和姜,不停翻炒,中间可以加一点水,以防粘锅,翻炒至出现粉白色酱汁,加入水煮沸
把提前泡好的米,放入虾头汤中,继续煮沸,煮沸后加入螃蟹和鲍鱼
最后加入虾体,早加容易老,加入后煮沸,直到米软烂,加入少量盐和胡椒,出锅前加入小葱碎,即可出锅
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