懒人蒸茄子

将茄子切成4份，尽量切到蒂上（吃的时候容易夹开）。

把以上配料洗净切好放一边备用。

水开上锅蒸8～15分钟，开盖筷子能轻松插进去就可以了。看自家火力。看我蒸的颜色一点都不亮丽，咋回事呢。望知道的高手出来

另起油锅放蒜末出香味放豆豉然后放辣椒段翻炒后放2勺生，1勺老抽和少量的盐，（蚝油，白糖和味精随自家口味放以不放）最后加适量的清水煮开

像这样，汤汁稍微多点，吃时候便于蘸着吃才有味，味道也要比平时的咸点

烧开后浇在茄子上面，最后放点葱花。浇汁前要尝一下咸／淡，便于随时调整口味。

嗯，还是小时候吃的味。只是豆豉变了，也只剩汤汁了，用来拌饭或拌也很好吃。