金蒜沙甘鱼｜北部湾沙甘鱼
9.1
综合评分
7
人做过这道菜
琥珀maggie
食在北海，就是享受海鲜！
今天买了一条肥大的沙甘鱼，这个鱼和做日料刺身的油甘鱼长得有一点像吧！沙甘鱼肉多刺少，口感鲜嫩，简单家常做法就是蚝油煎焖即可。
记录
食在北海海鲜系列👉👉https://www.xiachufang.com/board/626164005454491648/
各种鱼🐟👉👉https://www.xiachufang.com/board/289019790398337024/
今天买了一条肥大的沙甘鱼，这个鱼和做日料刺身的油甘鱼长得有一点像吧！沙甘鱼肉多刺少，口感鲜嫩，简单家常做法就是蚝油煎焖即可。
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用料
金蒜沙甘鱼｜北部湾沙甘鱼的做法
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北部湾沙甘鱼，买一条回家
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去腮开肚洗净，鱼肚放姜片鱼身撒少许盐腌制一会，准备好其他配料。
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两头大蒜泡水。
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非常容易剥皮。
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仔姜细切丝，青红辣椒切斜刀。
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平底锅放油烧热放一撮花椒粒煸香捞出。
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取出鱼肚的姜片，用厨房纸吸干沙甘鱼表面水分，放下去煎至两面金黄色偏焦状态盛盘。
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锅中余油放姜丝蒜瓣干煸至微焦放入沙甘鱼。
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加没过1/2/鱼身的清水量，加蚝油，酱油，白糖，白胡椒粉炖煮，期间用小汤勺给鱼身浇汁。
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汤汁收紧时放青红椒，少许米醋，鸡精调味。
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大火收汁盛盘，肉多刺少，非常适合小盆友！
小贴士
1⃣沙甘鱼非油甘鱼。
2⃣给小盆友做，可以将青红椒换成彩椒+蒜苗。
3⃣嗜辣的朋友可以换成小米辣，更加下饭。
2⃣给小盆友做，可以将青红椒换成彩椒+蒜苗。
3⃣嗜辣的朋友可以换成小米辣，更加下饭。
