蒜蓉虾仁茄子煲——少油版
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人做过这道菜
精致的小仙女Caier
此方子为虾仁版🍤
如果要用鲜虾，可以按照以下步骤做
🦐虾头不要扔🦐
1.2.3步和文中一样
从第4步开始，起锅烧油，放入虾头炒出红油，炒的时候可以把虾头按压一下
接着放入洋葱炒软，再加虾仁炒至变色，然后放茄子翻炒，加调料 ，加水，炖至粘稠，出锅前撒蒜末和滴几滴香油就好了
如果要用鲜虾，可以按照以下步骤做
🦐虾头不要扔🦐
1.2.3步和文中一样
从第4步开始，起锅烧油，放入虾头炒出红油，炒的时候可以把虾头按压一下
接着放入洋葱炒软，再加虾仁炒至变色，然后放茄子翻炒，加调料 ，加水，炖至粘稠，出锅前撒蒜末和滴几滴香油就好了
用料
蒜蓉虾仁茄子煲——少油版的做法
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一个大圆茄子切滚刀块，用盐腌15分钟
盐不要多，我放了1调料勺，不然会咸。
图片为腌制前和腌制后，挤出水分是为了不让它吸太多油，吃起来比较健康。
挤水时比较费手🤣，腌完可以用微波炉叮一分钟。
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虾仁200克，和半个洋葱准备好
也可以用鲜虾，味道会更好！
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起锅烧油，放入茄子，油不用太多
挤出水分的茄子不会吸太多油
炒至右图状态，盛出！！！
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再起锅烧油，放入少量油
依次放入 洋葱，虾仁（炒至变色）再茄子翻炒均匀。加入 红烧汁＋生抽＋耗油＋盐＋一点糖
咸淡可以根据自己的口味调试。
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锅中加水，盖上锅盖儿。中小火，汤没有了或者粘稠了就可以了，建议不要太干，稍微有点汤可以拌米饭
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放蒜末可以多放一些蒜，味道更好，再加几滴香油，搅拌均匀，出锅
如果水太多的话不粘稠，可以勾点水淀粉淋上。
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撒些香葱可以开吃啦，多准备些米饭吧😜
