鱼香茄子低脂版简单快手

猪肉切碎，也不用太碎，加料酒、盐、黑胡椒粉、玉米淀粉抓拌均匀，腌制一会。可以跳过这一步，或者不加黑胡椒粉，我就喜欢各种菜加黑胡椒粉哈哈哈 就是那种研磨的小罐罐。

茄子切块，最好切小块小条，后面炖煮比较容易烂和入味。蒸5分钟，或者多蒸一会，熟透软烂即可。

调制酱汁，加了黑胡椒粉，看起来有点黑暗。原方还有加一勺老抽和一勺辣椒粉，uu们自己看情况添加，黑胡椒粉可不加。对我来说黑胡椒粉＝辣椒粉，哈哈哈。
这时候也可以把蒜切成末，或者磨啊、其他工具都可以，姜切丝，小米辣切段。免得等下手忙脚乱哈哈，我就是炒完肉，关火又来切这些配料，无语子。

锅里少放点油，炒肉至变色，加入小米辣，蒜末，姜丝，继续炒。然后加入茄子和酱汁，炖煮至软烂入味即可。拌饭很好吃哦！还可以加葱等。我用的山茶油，什么油都可以。
其实我觉得不加配料也很好吃，这些配料很影响口感TT。