河南焦黄儿【芝麻叶，薄脆】
8.0
综合评分
67
人做过这道菜
上树学飞
不用发酵！！不用复炸！！
不同地方叫法不一样，反正就是越薄越脆，芝麻是灵魂，香香脆脆，配上一碗鸡蛋汤或者胡辣汤，给啥都不换
河南加油🇨🇳🇨🇳🇨🇳💪💪
这个是配比：300g面粉+1个鸡蛋+3g盐+芝麻随意放+水（大概110-120g）
天冷的时候我也是直接用水管里的凉水，揉成面团，如果觉得不好揉，可以醒发一会儿（20-30分钟）
不同地方叫法不一样，反正就是越薄越脆，芝麻是灵魂，香香脆脆，配上一碗鸡蛋汤或者胡辣汤，给啥都不换
河南加油🇨🇳🇨🇳🇨🇳💪💪
这个是配比：300g面粉+1个鸡蛋+3g盐+芝麻随意放+水（大概110-120g）
天冷的时候我也是直接用水管里的凉水，揉成面团，如果觉得不好揉，可以醒发一会儿（20-30分钟）
用料
河南焦黄儿【芝麻叶，薄脆】的做法
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鸡蛋会使炸出来的东西酥
黑芝麻好看，白芝麻一样香
盐增味
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先倒少量水（凉水）搅成絮状，四周还有些干面粉，看起来水少，待揉一会儿就知道了，刚刚好
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揉成面团就行了
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分成几个大小一样的剂子，方便一会儿擀完叠在一起切片
也可以一张一切，随心
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来个慢动作——擀薄
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几张叠在一起切的，在上面洒层面粉，防粘，切完非常好分开，切成你喜欢的形状
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菜籽油炸东西香
油热，丢进去就漂浮起来就好
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一次不要丢太多，来不及翻面，油温高，20多秒就熟了
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这个样子其实有点过了，捞出来颜色会变的更重
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微黄就翻面，翻完就捞出来控油倒入盆里，整个过程你就闲不住🤗
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这就是成品色
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边炸边吃开心
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十分钟做好的鸡蛋汤，美哉美哉
小贴士
1.油温高，熟的快，否则特别吸油
2.记得微黄就好，炸过了口感会苦
3.如果把握不了，可以丢2.3片自己找感觉
2.记得微黄就好，炸过了口感会苦
3.如果把握不了，可以丢2.3片自己找感觉
