小球球面包

9.1 综合评分
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简单易做。

用料  

高筋面粉 200克
3克
细砂糖 5克
干酵母 2克
橄榄油 5克
135克
欧芹碎 1克
黑胡椒碎 少许
无盐黄油 适量

小球球面包的做法  

  1. 除了黄油以外所有材料放入面包机或其它可揉面机器中混合搅拌成光滑有弹性的面团,大概扩展程度就够了。

    小球球面包的做法 步骤1
  2. 密封,发酵至两倍大。

    小球球面包的做法 步骤2
  3. 发酵好的面团倒出在面板上,分成六等份。

    小球球面包的做法 步骤3
  4. 滚圆后盖上一块干净的布,松弛10分钟。

    小球球面包的做法 步骤4
  5. 松弛好的小面团光滑面朝下,按扁排气。

    小球球面包的做法 步骤5
  6. 上下对捏起来。

    小球球面包的做法 步骤6
  7. 再左右捏起。

    小球球面包的做法 步骤7
  8. 最后收口都捏紧,稍微滚一滚,整理成圆球状。

    小球球面包的做法 步骤8
  9. 全部做好后将面团发酵至1.5-2倍大。

    发酵的时候最好放在油纸或烤盘上防粘;
    记得盖上一块干净的布;
    发酵的时间并不绝对,看面团状态哈。

    小球球面包的做法 步骤9
  10. 发酵的差不多了把烤箱预热230度。

    小面包表面割一刀,放上一小条黄油,再用小喷壶在表面均匀喷上一层水雾。

    黄油不用多,一个小细条就行。

    小球球面包的做法 步骤10
  11. 放入烤箱,上下火220度烤15分钟。

    小球球面包的做法 步骤11
  12. 烤好取出放凉,密封冷冻保存,吃的时候复烤一下就行。

    小球球面包的做法 步骤12

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该菜谱发布于 2021-08-10 16:16:47
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