淡奶油 | 80克 |
香草精 | 一小瓶盖(不到瓶盖一半) |
鸡蛋 | 1个 |
— | 以上是液体类 |
低筋面粉 | 250克 |
泡打粉 | 6克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 50克—70克(50克不吃得不太甜的话差不多) |
— | 以上是粉类 |
黄油(冷藏要用的时候才拿出来,要冰的冰的) | 60克 |
所有粉类的拌在一起
所有液体类拌在一起(懒得另外开一颗蛋的话,就留一些蛋黄备用)
黄油放在粉内里,刮成小粒
这步很重要!!
个人不要用手去弄,因为自己的手会导致黄油融化
我准备的是一个饭勺和一个叉子
然后看下面动图,怎么让黄油小粒小粒的更加融合在粉类里,这步成功了才会让烤的时候司康蓬起来
在粉类里,饭勺抵住黄油,然后他只舀一勺粉在黄油上刮一次,又有一次粉在黄油上刮一次,这样刮出来的都是小颗粒
刮完了,拌匀一点,然后把刚刚的液体打散加入粉类里
用饭勺搅一搅,千万不要上手揉上手搓,看我的图没有太匀没关系,还有一些干粉倒上去就可以
(这步的时候可以开始预热烤箱了,180度)
这个时候会发现有干粉导致面团比较松散,就用两只手拢一拢,把他拢过来一点,拢在中心一点,再用擀面杖擀一下,擀平后对折再擀成一厘米到两厘米厚(还是不知道多厚就你小拇指宽度差不多)
(觉得面团有一点点粘手是正常的,但是粘的带的有水分的就是不正常的)
可以切了
司康上涂蛋液,烤盘上放油纸
这是考了十分钟(我的时间节点是十分钟,五分钟三分钟,总得来烤了18分钟就够了,根据自己的烤箱来也分时间段来,方便看上色和别糊了,还有真的忍不住,第一时间就想捞出来吃掉啊!)
可以啦