苦瓜炒藕片
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人做过这道菜
老方小雨
分享一道最适合夏天吃的菜，清脆爽口，香辣下饭，同时还具有清热解毒，降燥润肺的功效；做法更是简单，10分钟就能上桌，大家不妨来试一试哟！
用料
苦瓜炒藕片的做法
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准备好食材
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蒜头去皮，苦瓜切去两头、再对半切开，然后用勺子刮去内瓤
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清洗干净，用刀到切成薄片
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其它食材也清洗干净，香葱切末、干辣椒切圈、蒜头和莲藕切片
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锅中水开，放入少许食用油、白糖和食盐
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放入藕片，焯烫1分钟左右，捞出
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接着把苦瓜放进去焯烫30秒，至变色后捞出
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和藕片一起迅速过凉、沥干，可保持颜色翠绿和清脆的口感
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锅热倒油，下入葱、蒜和干辣椒爆香
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放入苦瓜和藕片，大火翻炒
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然后加入少许的食盐，翻炒均匀，即可出锅
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简单快手的苦瓜炒藕片就做好了
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吃上一口，莲藕的清甜，刚好中和了苦瓜的苦味，清脆爽口，香辣又下饭
小贴士
1、苦瓜去内瓤的时候，多刮点，可以减少苦味。
2、苦瓜焯水时，加点盐糖，可以减少苦涩味道，加油可使菜品更加明亮。
3、过凉水，是为了保持颜色的翠绿和清脆的口感。
2、苦瓜焯水时，加点盐糖，可以减少苦涩味道，加油可使菜品更加明亮。
3、过凉水，是为了保持颜色的翠绿和清脆的口感。
