黑椒牛眼粒配料表
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凤凰涅槃21
在“格拉斯哥厨子”的黑蒜子牛肉粒菜谱基础上，摸索出的配料表，记录下来供自己下次使用
腌牛肉
1、先放小苏打抓匀
2、再放黑胡椒、料酒和蚝油抓匀
3、最后放淀粉和面粉
腌牛肉
1、先放小苏打抓匀
2、再放黑胡椒、料酒和蚝油抓匀
3、最后放淀粉和面粉
用料
| 1、牛里脊 | 500克切1.5-2厘米立方 |
| 2、腌料 | |
| 小苏打 | 3克 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 蚝油 | 30毫升 |
| 料酒 | 20毫升 |
| 面粉 | 12克 |
| 生粉 | 12克 |
| 3、炸肉油：椰子油 | 500毫升左右 |
| 4、裹料 | |
| 蚝油 | 15毫升 |
| 料酒 | 20毫升 |
| 糖 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 老抽 | 10毫升 |
| 5、黄油/或椰子油煸香4瓣蒜末，2克黑胡椒碎 | |
| 6、大蒜 | 2头 |
| 7、杏鲍菇 | 4只去四周，切成2*2厘米方丁 |
| 裹料生抽 | 3毫升 |
| 裹料生粉 | 2克 |
| 裹料水 | 30毫升 |
| 裹料赤藓糖醇（可不放） | 1克 |
黑椒牛眼粒配料表的做法
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见收藏，搜“格拉斯哥厨子”的黑蒜子牛肉粒
