香辣鸡翅

我买的是冻过的鸡翅，所以我煮了两次。
第一次锅里放水，放花椒姜葱料酒这些去腥的，加入鸡翅烧开捞起来用凉水冲冲。
第二次锅里放水煮开，随便放些花椒姜片，把刚刚的鸡翅用到正反面切三刀，大的切三刀小的切两刀，把鸡翅放进煮开的水里面，等煮出泡沫就捞起来用凉水冲两次。

第二步把鸡翅控一下水哈，放辣椒粉+花椒油+酱油+一点蚝油拌一下，正反都要腌哈，腌制20分钟。这个辣椒粉味道很香，是我之前买来蘸鸡哥吃的，裹着鸡翅也非常不错

第三步我做的甜辣味，锅里放油然后放白糖（冰糖）炒糖色，看差不多了有粘稠感就倒入鸡翅翻炒，再放蒜末翻炒，倒一些酱油再翻炒加点水加蚝油闷，打开看到闷的水已经开了就把鸡翅翻面继续，一直到收汁差不多就可以啦૧(●´৺`●)૭ 因为之前已经煮过了所有闷的时候几分钟就行了