选厚一点的猪排，边上用剪刀剪开，两面用刀背敲，加入盐糖鸡精胡椒粉白酒搅拌。一个全蛋，半罐酸奶，75g牛奶，淀粉水打散。全部倒入猪排中抓匀，冰冻15分钟。猪排两面粘生粉，全蛋液，面包糠。油有一点冒泡，低温油炸猪排1分钟，翻面油炸30s捞出，1分钟后复炸1分钟。
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