一吃就上头的酱香牛脖子骨
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人做过这道菜
Lillian爱主妇
今天买到很新鲜又便宜的牛脖子骨，本来想做个牛骨汤面的，后来还是做了这道酱香牛骨。色泽诱人，酱香浓郁，操作也十分简单，快来试试吧！
用料
| 牛脖子骨 | 3.8磅 |
| 料酒 | 一茶匙 |
| 姜片 | 6-7片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 香菜梗 | 少许 |
| 大料 | 5颗 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 山楂 | 6片 |
| 辣椒 | 4个 |
| 香片 | 4片 |
| 丁香 | 8粒 |
| 桂皮 | 2小条 |
| 陈皮 | 6-7片 |
| 豆蔻 | 1个 |
| 小茴香 | 一小把 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 青葱 | 3颗 |
一吃就上头的酱香牛脖子骨的做法
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牛脖子骨清洗干净，冷水入锅
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锅中加入一茶匙5ml料酒去腥
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大火煮出杂质与血沫后，沥出，清水洗净备用
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锅里放一小勺油，放入姜片，蒜瓣，香菜梗爆香
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放入备好的各式卤料一同翻炒出香味
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加入1200ml清水, 加入2勺（一勺15ml)甜面酱, 2 勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，1茶匙（5ml)盐，轻轻搅拌均匀
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放入前面的牛脖子骨开炖
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最后放入一个葱结
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大火烧开后，转中小火慢炖一个半小时
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成品图
小贴士
我因为没有桂皮，使用的是肉桂粉；如果你也使用肉桂粉，在炒调料的时候就不要放入肉桂粉翻炒，因为很容易炒糊；可以直接将肉桂粉加在汤中。
