排骨焯水：排骨冷水入锅，三片姜片，煮开即可捞起。
高压锅加适量水（不要太多，冬瓜自带水分），放入排骨、少量姜片，盖上盖子开火闷煮。
几分钟后高压锅阀门会开始转动，让这个状态保持十分钟（也可以多压几分钟），排骨就熟了。这个时候关火，等待阀门停止转动。
阀门停止转动后，加入冬瓜，盖上盖子，继续开火闷煮，几分钟后阀门开始转动，让阀门转动四五分钟，冬瓜炖排骨就好啦。关火，待气放完后，打开，加入葱花、盐，即可。
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