家庭版象拔蚌刺身
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人做过这道菜
看图吧
首先准备大量可食用冰块，柠檬，喜欢把胆熬粥的话就需要提前熬个白粥底
用料
| 酱油 | 四汤匙 |
| 芥末 | 少量 |
| 象拔蚌 | 一只（没称重） |
| 柠檬 | 两个 |
| 食用冰块 | 大量 |
| 纯净水 | 适量 |
| 煮粥材料： | |
| 菜心 | 一把（8～10棵） |
| 盐 | 少许 |
| 米 | 一量杯 |
| 花生油 | 两汤匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 姜 | 一块 |
| 瑶柱 | 手抓一把 |
| 鸡粉 | 少许 |
家庭版象拔蚌刺身的做法
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市场买的象拔蚌，老板明天要休息，450一条卖给我
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拿回家一直在冒水
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水冲洗下，这样慢慢切开
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切断贝柱取出肉来
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把这个胆挖出来，等一下来煮粥
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放进开水烫十秒马上捞起冲冷水
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这样子，外皮就脱掉了
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用小刀把象拔蚌鼻子切开
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用新牙刷刷洗一下脏东西
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然后整条泡在预先准备的柠檬冰水里
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泡十分钟（转头去煮个粥）
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泡过冰水感觉象拔蚌变结实了，再拿上来切片，用熟食砧板来切
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刀工不好，只能随意切
最好要铺冰块，我是买不到足够的冰块，只能铺在柠檬片上
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这个后面那部分来个厚切
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沾酱油芥末吃～赞
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挖出来的胆切小块熬粥
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提前煲好的瑶柱白粥
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加入姜丝，少许鸡粉，菜心梗粒，两汤匙花生油
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然后再把胆加进去
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把容易熟的菜心叶子也放进去
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加点胡椒粉跟盐调味，煮开了即可
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开吃啰
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鲜甜的粥
