苹果派

黄油软化后加入糖粉、低筋面粉抓拌均匀，用手不断揉搓，搓成颗粒状。

在揉搓均匀的面粉里加入全蛋液，揉成面团，把面团放进冰箱冷藏。

现在来做苹果馅。苹果削皮去核，切成小丁。不粘锅放入黄油，加苹果丁翻炒，倒入糖粉和盐，不断翻炒。炒出水分再炒干，加入水淀粉，翻炒均匀后关火，放凉备用。

面板上撒一层薄薄的粉，将松弛好的面团分成两份，2:1。把大的那份先擀成比派盘大一点的薄饼。

把擀好的薄饼平铺在派盘上，用手指按压。使薄饼紧贴派盘。再用擀杖在派盘边上擀一下，把多余的薄饼切断。

用叉子在饼皮底部均匀的叉满小孔。

把小份面团擀成薄饼，切成大概一厘米的长条。

把苹果馅倒入派盘，并铺平。将小长条呈十字型花纹编织好。

用小刀切去派盘四周多余的长条。

表面刷全蛋液，放入预热好的烤箱中下层，190度15分钟，转180度20分钟。

表面上色均匀即可。取出晾凉切块。