酸辣麻无骨鸡爪
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人做过这道菜
金达达要逆袭啊
追剧神器的酸辣麻无骨鸡爪，一次可以吃一盘
用料
| 鸡爪 | 500g |
| 柠檬 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 小米辣 | 3克 |
| 姜 | 3片 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 八角 | 3个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 葱 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 2勺 |
| 白醋 | 2勺 |
| 剁椒 | 1勺 |
| 小米辣 | 3个 |
| 鸡精 | 1勺 |
酸辣麻无骨鸡爪的做法
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鸡爪解冻后，清洗三次，放盐到水里解冻。
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冷水下锅，放入葱，姜，料酒，八角，花椒去腥。水开煮两分钟后，转小火煮9分钟，关火。将鸡爪放到冷水下淋凉，再把鸡爪放入冰水中冷却20分钟。这样的鸡爪吃起来很Q弹，不腥。
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脱骨。
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改刀，一个鸡爪分成4份，再加入上述调料，蒜末，小米椒，陈醋，白醋，鸡精，生抽，老抽，剁椒，去籽柠檬，搅拌均匀，放在冰箱冷藏12小时以上。
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大功告成啦！味道不要太哇噻～
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一次可以吃一盘～
